Комплексные услуги по созданию заведений с нуля. Реализованные проекты
После того как проект кухни готов, он передается заказчику для проверки и утверждения.
Вдохновляющие истории успеха: портфолио от Бистрошеф в создании ресторанов
подготовка — участки, где обрабатываются и сортируются продукты;
В этой статье мы подробно разберем, как правильно спроектировать кухонное пространство ресторана, избежать распространенных ошибок и сделать его максимально функциональным
: точное расположение каждой единицы техники, мебели, рабочих поверхностей.
Важно убедиться, что все работает без сбоев, и персонал может безопасно и эффективно работать.
Имя* Почта* Телефон Нажимая на кнопку, я принимаю условия соглашения.
r_keeper Минимальный В комплект входит: Кассовый планшет / фискальный регистратор денежный ящик / программное обеспечение / все работы по запуску
Эвакуация: Правильное размещение эвакуационных выходов, огнетушителей, сигнализации и другого оборудования для обеспечения безопасности сотрудников в случае аварийной ситуации.
Первым шагом в создании планировки кухни ресторана является разделение пространства на функциональные зоны. Некоторые общие зоны включают хранение, приготовление, приготовление пищи, накрытие и here мытье посуды.
Встреча. Обсуждаем концепцию и меню, замеряем помещение.
Например, размер кухни зависит от статуса заведения и количества мест для посадки. Разумеется, у элитного ресторана и небольшой кофейни размер пространства для готовки будет разным.
Оборудуется посудомоечными машинами, раковинами и прочими устройствами для обеспечения чистоты используемой посуды и инструментов.